Обычно все программы для наших смартов идут в формате программа.sis
Устанавливаются программы очень легко. Есть несколько способов.

Способ 1. Необходимо наличие кард-ридера.
Сперва необходимую программу надо скачать из интернета (если она фриварная, триальная) или купить. В итоге вы получите файл *.sis
Потом втыкаете ММС (multi media card) в кард-ридер и копируете этот файл в корневую директорию карты памяти. Далее эту ММС-карту возвращаете в смарт, включаете его и идете в меню - диспетчер файлов (приложений) и выбирает этот файл.
Далее жмете функции, установить. И происходит процесс установки.
Во время которого вы можете выбрать куда инсталлировать эту программу: в память телефона (встроенный жесткий диск) или на карту ММС. Рекомендую 2ой вариант. После установки выходите в меню и видите иконку этого приложения.

Способ 2. Необходимо наличие Bluetooth адаптера.
Уже имеющийся файл *.sis отправляете через блютуф прямо на телефон. Телефон получает этот файл и пишет что пришло новое сообщение. Жмякаете на посмотреть и установка начинается самостоятельно. Далее см выше.

Способ 3. Для него нужно иметь установленный PC suite. Там уже в зависимости от модели аппарата нужно выбрать или установку программ или просто передача файлов. Там все в принципе понятно. Да и хелп довольно хороший написан.

Теперь рассмотрим удаление приложений. Все делается тоже легко. Почти как в форточках (виндовс).
Идете в меню, диспетчер приложений. Далее выбираете нужно вам и жмете на кнопочку С. Потом жмете ок и удаление приложения почти закончено.

Теперь насчет тем для наших смартов.
Телефоны n-gage (qd) 36х0 7650 и сиеменс sx1 не поддерживают темы.
Для этого можно использовать программу SmartLauncher, которая как бы заменяет само меню телефона. и поддерживает кучу скинов.

Ну а все остальные, начиня с 6600 поддерживают темы.
Темы ставяться как и все прочие приложения и идут в формате тема.sis
После установки темы идете в меню - средства - темы и выбираете нужную вам.

Теперь про настройки интернета. ( Советую Setting wizard) Вам нужно настроить точки доступа для:
MMS сообщений
wap через gprs
и просто интернет через gprs

Ну MMS сообщения все понятно.
Вап через гпрс нужно для работы встроенного броузера, который обычно обозван internet в наших телефонах. Ну а третий вариант, это полноценный интернет, которым можно пользоваться через программы ОПЕРА, НЕТФРОНТ... Эта точка доступа так же понадобится и для программ-мессенжеров таких как icq sticq agilemessenger и прочие.
Из самых необходимых программ:

1. Seleq (FExplorer, Fileman) - аналоги нортон коммандера на компе. Самая необходимая вещь.
2. Opera (Netfront) - для полноценного интернета.
3. stICQ - как самый имхо лучший и стабильный мессенджер.
4. appman - для более точного контроля за установленными(удаленными) приложениями и вообще телефоном в целом.
5. stools - так как в нем есть такой ценный режим как flight mode

Еще одно важное но. Не рекомендую ставить себе хранители экрана, поддерживающие гиф-рисунки.